Salade parmentier au concombre

Ingrédients pour 4 personnes : 2 concombres coupés en deux dans la longueur, épépinés et coupés en tranches biseautées 1 oignon rouge coupé en lanières 1 dl de vinaigre balsamique blanc 2 cs de sucre brut ——– 500 g de pommes de terre coupées en 4 2 cs d’huile d’olive 1/2 cc de sel poivre…

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Salade de printemps et tomme de chèvre

Ingrédients pour 4 personnes : 3 cs de vinaigre balsamique 4 cs d’huile d’olive 2 cs de miel liquide 3/4 cc de sel un peu de poivre 600 g de courgettes coupées à la mandoline (3 mm) 250 g de tomates cerises coupées en deux 120 g de roquettes 4 tommes de chèvre 40 g…

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Velouté carottes-fenouil

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de carottes coupées en morceaux 300 g de fenouil coupé en morceaux 1 oignon hâché 1 cs d’huile d’olive 1 l de bouillon de légumes poivre 200 g de demi-crème acidulée Tu fais chauffer l’huile d’olive dans une casserole puis tu y fais revenir pendant 5 minutes tous…

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Velouté asperges – coco

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d’asperges vertes pelées et coupées en tranches biseautées. 4 échalotes hachées 2 cs de beurre 1 cs de sucre brut 8 dl d’eau 2,5 dl de lait de coco 1,5 cc de sel 1 bouquet de coriandre Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire revenir…

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Chakchouka aux asperges

Ingrédients pour 4 personnes : 1 cs d’huile d’olive 1 kg d’asperges vertes, pelées et coupées en tranches biseautées 2 boîtes d’environ 400 g de tomates concassées 1/2 cc de cumin en poudre 1 cc de sel 150 g de pousses d’épinards 8 oeufs Faire sauter les asperges 5 min dans une grande poêle avec…

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Potage parmentier aux petits radis

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pommes de terres en morceaux 300 g de poireau en rondelles 1 cs de margarine 1 l de bouillon de légumes 2,5 dl de crème entière sel, poivre 6 tranches de pain de mie en dés 1 botte de radis en rondelles 40 g de margarine ail…

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Nouilles sautées à la courge sur omelette aux oignons nouveaux

Cette recette est la dernière végétarienne que j’ai testée. Après une semaine émotionnellement et physiquement éprouvante j’ai décidé de devenir peu à peu végétalienne au maximum (sauf à l’extérieur  et chez les amis, où c’est très difficile de s’alimenter complètement vegan et donc, j’ingérerai des produits laitiers quand je n’en aurai pas le choix. Mais…

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