Potage parmentier aux petits radis

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g de pommes de terres en morceaux
  • 300 g de poireau en rondelles
  • 1 cs de margarine
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 2,5 dl de crème entière
  • sel, poivre
  • 6 tranches de pain de mie en dés
  • 1 botte de radis en rondelles
  • 40 g de margarine
  • ail en poudre

Faire fondre la cs de margarine dans une casserole et y faire suer les morceaux de patates et le poireau pendant une dizaine de minutes.

Ajouter le bouillon et la crème et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter une quinzaine de minutes. Mixer, saler et poivrer. Faire fondre le reste de margarine dans une poêle et y faire griller les morceaux de pain. Aromatiser avec l’ail en poudre.

Servir la soupe avec les rondelles de radis et les bouts de mie grillées.

Réf : Betty Bossi