Pilaf aux champignons

ingrédients pour 3 personnes :

  • 1 cs de margarine
  • 1 oignon finement haché
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 250 g de champignons de Paris coupés en lamelles de 3 mm
  • 250 g de riz sauvage
  • 6 dl de bouillon de légume
  • 1 bouquet de persil
  • sel et poivre

Chauffer la margarine dans une poêle et faire revenir l’ail et l’oignon pendant 3 minutes. Ajouter les champignons et étuver 3 minutes. Ajouter le riz et le nacrer en remuant puis ajouter enfin le bouillon de légume. Cuire à feu moyen et à couvert pendant 20 minutes, jusqu’à totale réduction de l’eau.

Retirer du feu et ajouter le persil, le sel et le poivre.

Réf : Betty Bossi (Le riz)