Tarte aux pruneaux

Ingrédients :

  • 1 abaisse de pâte à l’épeautre
  • 600 g de pruneaux coupés en 4
  • 2 cs d’amandes moulues
  • 200 g de crème fraiche
  • 0,5 dl de lait d’avoine (pour liquéfier un peu si besoin)
  • 1,5 cc d’agar agar
  • 4 cs de sucre brut
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cs de maïzena
  • un peu de sucre pour parsemer avant de mettre au four

Déposer la pâte dans un moule, piquer à la fourchette, ajouter les amandes moulues puis les pruneaux.

Mélanger la crème, le lait, la maïzena, l’agar agar, le sucre et le sucre vanillé puis répartir sur les pruneaux. Parsemer de sucre.

Cuisson dans le bas du four préchauffé à 220 °C pendant 30 minutes. Laisser tiédir et servir. Un régal !

Réf : Betty Bossi

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