Cassolette de cornettes aux poivrons

Ingrédients pour 4 gros mangeurs :

  • 1 kg de poivrons de toutes les couleurs coupés en dés
  • 1 piment mi-fort coupé en petits bouts
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1 oignon haché
  • 350 g de cornettes
  • 2 cc de sel
  • un peu de poivre
  • 8 dl d’eau
  • 250 g de fromage frais nature
  • 1 botte de ciboulette coupée finement

Mettre les pâtes avec tous les légumes, le sel, l’eau et le poivre dans une grande casserole. Bien mélanger et porter à ébullition puis laisser cuire environ 13 minutes à couvert et sur feu moyen en n’oubliant pas de remuer de temps en temps. Les pâtes doivent être al dente.

Essorer puis remettre dans la casserole. Ajouter le fromage frais, bien mélanger et parsemer de ciboulette.

Réf : Betty Bossi