Salade d’asperges et mini boulettes de mozza

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 500 g d’asperges blanches pelées et coupées en 3 (ou 2 selon la longueur)
  • 500 g d’asperges vertes pelées et coupées en 3 (ou 2 selon la longueur)
  • 3 oignons fanes hachés
  • 3 cs de vinaigre balsamique blanc
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 1 cs de miel liquide
  • 1 cc de sel
  • un peu de poivre
  • 360 g de boulettes de mozza

Faire cuire les asperges à la vapeur (ou à l’eau salée bouillante pendant 3 minutes).

Dans un grand saladier, mélanger l’huile, le vinaigre, le miel, le sel et le poivre. Ajouter la mozza, les oignons et les asperges. Bien mélanger, c’est prêt !

Réf : Betty Bossi