Beignets de chou-fleur à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 chou-fleur lavé, coupé en rosettes puis cuites à la vapeur (si possible)
  • 200 g de farine
  • 1/2 cc de levure
  • 3,5 dl de bière blonde
  • 1 cc de grains de poivre noir
  • 1/2 cc de graines de cumin
  • 1 cc rase de curcuma
  • 1 cc de sel
  • 1 litre d’huile de tournesol

Écraser les graines de cumin, de poivre noir et le sel dans un mortier. Verser le tout dans un grand saladier. Ajouter le curcuma, la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer progressivement la bière en remuant au fouet. Laisser reposer 10 minutes.

Verser l’huile de tournesol dans une grande sauteuse et chauffer à 180 °C. Enrober les rosettes cuites de pâtes puis les faire frire pendant 30 secondes. Égoutter sur du papier absorbant et servir avec une bonne salade.

Réf : Slowly Veggie #8

2 réflexions au sujet de « Beignets de chou-fleur à l’indienne »

  1. Miam !
    J’aime bien ces posts de recette, surtout parce que la photo représente le plat que toi tu as fait…et ça donne faim ! 🙂
    (bon par contre, je comprend pas le truc de certaines recettes végégan* de « copier » l’aspect (voire le goût) de la viande… j’sais pas, c’est « du faux », comme si on utilisait des tranches de viande séchée teintes en vert en disant que c’est de la salade. Zut quoi ! la cuisine végégan* a ses riches saveurs et apparences sans qu’on ait besoin de copier.)
    *oui, c’est un mot à moi, lol , contraction de végétarien et végétalien, utile pour regrouper ces deux cuisines assez proches.

    Aimé par 1 personne

    1. Des fois, en tant que végétarien ancien carnassier, un bon steak, ça manque 🙂 Du coup, si on peut faire des trucs qui y ressemble, ça enlève un peu de frustration 🙂

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