Confiture pomme-vanille

Pour 5 pots de confiture de 350 g :

  • 10 pommes chanteclerc pelées, épépinées et coupées en petits morceaux
  • environ 750 g de sucre de canne brut
  • 2 gousses de vanille

Faire compoter les pommes dans une marmite avec un fond d’eau. Couper le feu lorsque les dés sont bien attendris.

Peser la compote et compter 2/3 de cette pesée en quantité de sucre. Mélanger le tout dans la marmite, fendre les gousses en deux et ajouter les graines dans la préparation. Laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.

Stériliser les pots avant de les remplir puis les tourner à l’envers (sur le bouchon) pendant 5 minutes. Laisser refroidir.

Réf : Mon année slow