Pad Thaï

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 250 g de nouilles de riz
  • 2 cc de sauce soja
  • 200 g de tofu coupé en dés d’1 cm
  • 3 cs de graisse de coco
  • 3 œufs battus
  • 3 gousses d’ail hachées
  • 2 échalotes hachées
  • 5 cs de pousses de haricots mungo
  • 2 cs de sauce Worcestershire
  • 4 cs de bouillon de légume
  • 5 cs de sauce soja
  • 1 cs de sucre non raffiné
  • le jus de 2 limettes

Faire cuire les nouilles de riz dans une casserole d’eau bouillante. Les essorer et les mélanger avec les 2 cc de sauce soja. Réserver.

Dans un wok, faire chauffer 1 cs de graisse de coco et y faire sauter les dés de tofu jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés. Réserver dans un bol.

Toujours dans le wok, cuire les oeufs battus environ 3 minutes à feu moyen. Dès qu’ils sont un peu brunis, les verser avec le tofu.

Dans un bol, mélanger la sauce Worcestershire, le bouillon, la sauce soja, le sucre et le jus de limette.

Nettoyer les pouces de haricots mungo et les réserver. Chauffer 2 cs de graisse de coco et faire revenir l’ail et l’échalote à feu vif. Ajouter les nouilles, les pousses et faire sauter sans cesser de remuer. Ajouter le jus, bien mélanger et servir chaud.

Réf : Slowly Veggie #7

 

2 réflexions au sujet de « Pad Thaï »

  1. Petit avertissement 😉 : la sauce Worchestruc-machin, c’est fait à base d’anchois fermentés, et ça ne convient donc pas à ceux qui bannissent tout produit animal de leur nourriture.
    ->Vous pouvez créer une sauce vegan en éliminant les anchois dans la recette. La recette de Martha Stewart comprend 2 tasses de cidre de pomme, vinaigre 1/2 de sauce de soja tasse, 1/4 tasse de cassonade, 1 c. de gingembre moulu, 1 cuillère à café. poudre de moutarde, 1 c. poudre d’oignon, 1 gousse d’ail écrasée, 1/2 c. cannelle et 1/2 c. poivre noir.
    Étape 2:
    Mélanger les ingrédients dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter et réduire pendant 20 minutes. Égoutter et laisser refroidir avant de l’utiliser dans des recettes ou des sauces. (source nu-liver.com)

    pis c’est malin, j’ai faim maintenant

    McGyver

    J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s