Salade de lentilles aux poivrons et à la roquette

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de lentilles cuites
  • 2 bocaux Saclà de poivrons séchés marinés dans l’huile (280 g poids net chacun, garder 5 cs d’huile pour la poêle).
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 2 cs d’huile d’olive
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 50 g de roquette
  • sel, poivre

Faire chauffer l’huile des poivrons dans une poêle et.y faire suer les gousses d’ail. Ajouter les morceaux de poivrons et cuire 3 minutes. Saler et poivrer.

Dans un saladier, mélanger les lentilles avec le vinaigre et l’huile d’olive. Ajouter les poivrons cuits, mélanger, disposer sur une assiette et ajouter la roquette pardessus.

Réf : Notre famille

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