Voyage en Alsace #1 : Galettes de pommes de terre

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 kg de pommes de terre épluchées et râpées
  • 2 échalotes émincées
  • 2 oeufs battus
  • 1 bouquet de persil haché
  • 1 gousse d’ail pressée
  • sel, poivre

Saler et poivrer les pommes de terre puis mélanger tous les ingrédients.

Faire chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et y mettre des petits tas de pommes de terre que l’on aplatira avec une spatule. Les faire dorer environ 7 minutes sur chaque face.

Accompagner avec une salade verte.

Réf : Spécialités salées d’Alsace.