Tarte aux oignons, pommes de terre et deux fromages

img_2389

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 7 oignons coupés en rondelles
  • 3 pommes de terre en rondelles (puis rincées à l’eau et séchées dans du papier absorbant).
  • 100 g de gorgonzola
  • 100 g de parmesan râpé
  • 150 g de farine blanche
  • 75 g de farine d’épeautre
  • 1 dl de crème fraîche
  • 1 dl d’huile d’olive
  • 5 g de levure sèche de boulanger
  • 1 cc de sucre
  • sel, poivre

Mélanger les farines dans un saladier avec le sucre et 1/2 cc de sel. Faire le puits. Dans un verre, mélanger la levure avec 1 dl d’eau tiède. Quand c’est bien dilué, verser dans le puits avec 4 cs d’huile d’olive. Bien mélanger puis pétrir pendant 5 minutes jusqu’à obtenir un pâte bien lisse. Laisser reposer 45 minutes couvert d’un linge dans le four à 30 °C.

Faire cuire 2 cs d’huile d’olive dans une poêle et y faire suer les rondelles d’oignons 5 minutes en remuant. Saler, poivrer et réserver.

Badigeonner les rondelles de patates d’huile d’olive puis saler et poivrer.

Huiler le moule a tarte (28 cm) . Étaler la pâte sur le plan de travail fariné et former un disque de 30 cm de diamètre. Mettre la pâte dans le moule et badigeonner d’huile d’olive. Recouvrir alternativement de patates puis d’oignons.

Émietter le gorgonzola et mélanger dans un bol avec la crème et 50 g de parmesan. Poivrer et saler légèrement. Répartir sur la tarte puis saupoudrer avec le reste de parmesan. Mettre au four préchauffé à 180 °C  pendant 30 minutes.

Réf : Slowly Veggie #6