Pommes de terre au four, topping de tomates, olives et fromage de chèvre

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Alors à première vue, ça n’a pas l’air très appétissant mais je vous promets que c’est très bon 🙂 Je me suis juste laissée appâtée par l’image de la Recette de Slowly Veggie et quand on y regarde de plus près, on a du mal à croire que le fromage de chèvre est passé 15 minutes au four à 180 °C… Quand je vous dis que je ne fais pas dans l’esthétisme mais dans le prêt à manger 🙂

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 6 pommes de terre à chair ferme lavées et coupées en deux dans la longueur.
  • 200 g de fromage de chèvre coupé en petits dés
  • 150 g de tomates séchées à l’huile coupés en petits morceaux (garder l’huile pour le saladier).
  • 200 g d’olives noires dénoyautées coupées en petits dés
  • 2 oignons nouveaux coupés en fines lamelles
  • 2 gousses d’ail hachés finement
  • sel, poivre

Déposer les pommes de terre sur une plaque de four recouverte de papier cuisson côté chair vers le haut. Arroser d’un filet d’huile d’olive et saler. Cuire 35 minutes au four préchauffée à 21o °C.

Mélanger les gousses d’ails, les oignons, les olives, les tomates séchées et le fromage de chèvre dans un saladier avec l’huile des tomates séchées. Bien mélanger. Saler et poivrer.

Recouvrir les pommes de terre avec la garniture, Arroser d’un filet d’huile d’olive et cuire cuire au four préchauffer à 180 °C pendant 15 minutes.

Réf : Slowly Veggie #6

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