Velouté de patates douces au lait de coco et épices

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 750 g de patates douces pelées et coupées en carrés
  • 5 dl de lait de coco
  • 2 cs de coriandre moulue
  • 2 cs de gingembre moulu
  • 2 cc de graines de moutarde
  • 2 cc de graines de cumin
  • 2 cc de cardamome moulue
  • 2 cc de cannelle en poudre
  • sel, poivre

Dans une casserole, recouvrir (à raz des patates) les patates douces d’eau et laisser cuire pendant 20 minutes. Ajouter les épices qu’on aura préalablement passer au bamix, le sel, le poivre et le lait de coco puis mixer le tout.

Réf : Gourmandiseries

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