Tortilla de pommes de terre aux oignons

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de pommes de terre
  • huile d’olive
  • 1 gros oignon jaune
  • 16 cs de farine de pois chiches
  • 16 cs d’eau
  • sel, poivre

Éplucher les patates et les couper en fines lamelles. Hacher finement l’oignon.

Dans une poêle, faire chauffer de l’huile d’olive et y faire suer les oignons pendant 2 minutes. Ajouter les lamelles de pommes de terre, saler, poivrer et ajouter 2,5 dl d’eau. Porter à ébullition et faire cuire à couvert pendant 20 minutes à feu moyen. Remuer de temps en temps.

Mélanger la farine de pois chiches avec les 16 cs d’eau et saler à volonté. Ajouter les pommes de terre et mélanger délicatement.

Huiler la poêle et y faire cuire à feu moyen les pommes de terre, 5 minutes de chaque côté.

Réf : Les recettes de Juliette

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