Pain d’épice fourré à la confiture de fraise

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de farine blanche
  • 15 g de sucre brut
  • 1 cs d’épices pour pain d’épice
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc de levure chimique
  • 0,5 dl de lait
  • 30 g de miel liquide
  • 35 g de beurre fondu froid
  • 3 cs de confiture de fraise
  • crème à café pour badigeonner

mélanger la farine, le sucre, le sel, les épices et la levure dans un bol. Ajouter le lait, le miel et le beurre puis pétrir. Envelopper la pâte dans un film alimentaire et mettre au frigo pendant 1 heure.

Abaisser la pâte en 1 carré d’environ 3 mm d’épaisseur. Le couper en deux puis poser une moitié sur une plaque chemisée de papier cuisson. Badigeonner cette moitié de confiture de fraise et ajouter la deuxième moitié par dessus. Badigeonner de crème à café.

Cuisson au milieu du four préchauffé à 180 °C pendant 20 minutes. Laisser refroidir et couper le pain en 4 morceaux égaux.

Réf:  Coop

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