Gratin de chou blanc au cumin

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 600 g de pommes de terres que l’on aura précuites 15 minutes dans de l’eau bouillante salée puis coupées en cubes.
  • 500 g de chou blanc coupé en fines lanières
  • 200 g de tomates cerises coupées en deux
  • 150 g de tomme de chèvre coupée en dés
  • 1 oignon émincé
  • 6 dl de lait (d’avoine)
  • 60 g de beurre
  • 40 g de farine
  • 1 cc de cumin moulu
  • sel, poivre

Faire chauffer 20 g de beurre dans une poêle et y faire dorer l’oignon. Ajouter ensuite les lanières de chou et le cumin, saler, poivrer et faire revenir sur feu moyen pendant 5 minutes en remuant régulièrement. Réserver.

Mélanger les pommes de terre en cubes et les choux puis les répartir au fond d’un plat à gratin.

Dans une casserole, faire chauffer le reste du beurre puis ajouter la farine et bien mélanger en laissant cuire 1 à 2 minutes. sans cesser de remuer. Ajouter le lait, porter à ébullition puis chauffer 6 à 8 minutes sur feu moyen, toujours sans cesser de remuer afin d’obtenir une béchamel. Saler et poivrer puis répartir sur les légumes. Parsemer des moitiés de tomates et des dés de tommes puis mettre au four préchauffer à 170 °C pendant 25 minutes.

Réf : Slowly Veggie #5