Brochettes de pommes de terre et sauce dip

img_2022

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 450 g de petites pommes de terre
  • 3 poivrons rouges
  • 3 courgettes
  • huile d’olive
  • poivre, paprika, sel
  • 350 g de yogourt nature
  • 1 bouquet de basilic et quelques feuilles de menthe

Laver les pommes de terre sans les éplucher et les cuire 10 minutes dans l’eau bouillante salée. Laver et couper les courgette en deux dans le sens de la longueur puis couper en morceaux. Laver et épépiner les poivrons puis les couper également en morceaux. Disposer les pommes de terres, les morceaux de courgettes et de poivrons sur des brochettes.

Placer les brochettes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser d’huile d’olive, de paprika, de sel et de poivre. Faire cuire au milieu du four préchauffé à 200 °C pendant 20 minutes.

Pour la sauce, mélanger le yogourt avec le basilic haché et la ciboulette ciselée. Pour ma part, j’ai rajouté également du sel aux herbes.

Réf : WeightWatchers