Le meilleur gâteau aux pommes de ma vie !

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Ingrédients pour un moule à charnière de 24 cm :

  • 150 g de beurre ramolli
  • 150 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 3 jaunes d’oeuf frais
  • 1 citron bio
  • 3 blancs d’oeuf frais
  • 1 pincée de sel
  • 150 g de farine
  • 1 cc de levure chimique
  • 3 pommes épluchées

Mélanger le beurre, le sucre et le sel au batteur. Ajouter les jaunes d’oeufs et battre jusqu’à ce que la masse blanchisse. Ajouter le zeste du citron râpé ainsi qu’une cuillère à soupe de jus de citron. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Mélanger la farine et la levure. Les incorporer à la masse par couche successives avec les blancs en neige puis verser dans le moule à charnière graissé. Retirer le coeur des pommes puis les couper en deux, les inciser et les répartir sur la pâte.

Cuisson au milieu du four préchauffé à 200 °C pendant 35 minutes.

Réf : Coop