Salade chaude de pommes de terre et feta

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de pommes de terre à chair ferme
  • 250 g de feta
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 gousse d’ail
  • 7 cs d’huile d’olive
  • 4 cs de sirop d’érable
  • 1 cs de jus de citron
  • 1 cs de pâte de harissa
  • 1 cs de graines de coriandre (j’ai remplacé par des graines de moutarde)
  • 1 cs de graines de sésame
  • sel, poivre

Eplucher et laver les pommes de terre puis les couper en dés de 2 cm. Les faire cuire pendant 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée (départ eau froide). Egoutter et réserver.

Peler la gousse d’ail, la dégermer et la hacher finement. Emincer les oignons nouveaux et couper la feta en petits dés.

Faire chauffer 4 cs d’huile d’olive dans une grande poêle puis ajouter les cubes de pomme de terre, l’ail et les oignons nouveaux. Faire cuire 8 minutes sur feu moyen en remuant régulièrement. Lorsque les pommes de terre sont dorées, ajouter le harissa, bien mélanger et réserver dans un plat de service.

Dans une poêle, torréfier à sec les graines de moutarde (coriandre) et de sésame pendant 30 secondes (j’ai attendu que les graines de moutarde explosent) sur feu moyen. Ajouter le sirop d’érable, faire chauffer 1 minute puis retirer du feu. Ajouter le reste d’huile d’olive et le jus de citron. Saler et poivrer.

Répartir les dés de feta sur les pommes de terre sautées, ajouter la sauce et bien mélanger.

Réf : Slowly Veggie #4