Boulettes de lentilles vertes

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Ingrédients pour 2 personnes :

Pour les boulettes

  • 250 g de lentilles vertes cuites
  • 1 oignon
  • une gousse d’ail
  • 4 morceaux de tomates séchées
  • 1 cs de miso
  • 1 cs de farine
  • 1 cs de levure maltée
  • sel, poivre

Pour la sauce

  • 300 g de coulis de tomate
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 carotte
  • 1 cc de sucre de canne
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 2 feuilles de laurier
  • sel, poivre

Mixer l’ail, l’oignon préalablement haché et les tomates séchées. Ajouter les lentilles, la farine, le miso, la levure, saler et poivrer. Mixer à nouveau. Préchauffer le four à 160 °C.

Façonner des boulettes avec les mains. Les répartir sur un plat huilé. Enfourner 20 minutes en surveillant. Laisser refroidir et réserver.

Pour la sauce tomate, Faire sauter l’oignon et l’ail émincé dans une poêle huilée. Quand ils commencent à devenir translucides, ajouter la carotte coupée en petits cubes et laisser cuire 5 minutes à feu moyen. Ajouter le coulis de tomates, un verre d’eau, le sucre, les feuilles de laurier, saler et poivrer. Couvrir et baisser le feu. Laisser cuire une trentaine de minutes en mélangeant régulièrement.  Vers la fin de la cuisson, ajouter les boulettes dans la sauce pour réchauffer un peu (moi je les ai gardées au chaud dans le four).

Servir avec des pâtes.

Milicook