Brouillade de Tofu à l’indienne

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 400 g de tofu ferme
  • 2 dl de lait de coco
  • 2 courgettes
  • 20 tomates cerises
  • 2 oignons jaunes
  • 1 cc de curry en poudre
  • 1 cc de curcuma
  • sel, poivre

Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive. Une fois qu’ils sont dorés, ajouter les courgettes que l’on aura coupé en rondelles. Faire revenir le tout.

Dans un bol, émietter le tofu à la main. Ajouter le lait de coco et les épices. Bien mélanger puis ajouter les tomates coupées en deux.

Ajouter le mélange avec les courgettes et  les oignons. Faire revenir à feu moyen pendant 5 – 10 minutes selon vos goûts.

Mlle Prune