Paella de verduras

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300 g de riz rond
  • 3 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 200 g de petits pois
  • 200 g de haricots verts
  • 1 oignon blanc
  • 1 gousse d’ail
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 90 cl de bouillon de légumes
  • 2 dosettes de safran
  • piment fort en poudre
  • sel, poivre

Emincer l’oignon et l’ail et couper le poivron en fines lamelles. Couper les tomates en dés.

Dans un wok, faire suer  10 minutes oignons, poivrons et haricots verts. Ajouter ensuite les tomates et cuire encore 5 minutes. Augmenter le feu et ajouter le riz pardessus les légumes. Mélanger le tout à la spatule. Lorsque le riz devient nacré, ajouter le bouillon, les petits pois et l’ail.

Assaisonner de sel, de poivre, de piment et de safran. Laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps. Au bout de 20 minutes, le riz devrait être prêt sinon, rajouter un peu d’eau et cuire quelques minutes de plus.

France végétalienne 

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