Gratin parmentier aux herbes

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Ingrédients pour 3 personnes :

  • 3 dl de lait végétal
  • 1,5 dl de crème de soja
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 1 cc de sel, poivre
  • 1 kg de pommes de terre farineuses
  • 2 cs de persil ciselé
  • 2 cs de sauge ciselée
  • 10 g de levure de bière

Mélanger le lait, la crème et l’ail dans une grande casserole, saler, poivrer. Emincer les pommes de terre à la mandoline en tranches d’environ 2 mm d’épaisseur. Ajouter dans la casserole, porter à ébullition en remuant et laisser cuire 8 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.

Incorporer les herbes et répartir dans un plat à gratin. Parsemer de levure de bière.

Faire cuire 30 minutes dans la moitié supérieure du four préchauffé à 200 °C.

Réf : Betty Bossi