Pancakes sans gluten

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Ingrédients pour 10 à 12 pancakes :

  • 145 g de farine de riz
  • 50 g de farine de soja
  • 1 cc d’arrow root
  • 1 cc de poudre à lever sans gluten
  • 1/2 cc de vanille moulue
  • 4 cs de sucre de canne blond
  • 300 ml de lait de soja
  • 2 cs d’huile végétal neutre

Mélanger tous les ingrédients secs dans un saladier et ajouter le lait de soja. Bien mélanger au fouet. Ajouter l’huile et laisser reposer 10 minutes. Cuire les pancakes dans une poêle chaude légèrement huilée. Les retourner quand de petites bulles ont éclaté et que la surface est presque sèche.

Réf : Vegan de Marie Laforêt

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