Crostinis aux concombres

IMG_1104

Pour environ 10 crostinis :

  • 1/2 baguette
  • 2 concombres
  • 30 g de gingembre frais
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons rouges
  • 1 cs de sucre roux
  • le jus de 2 citrons verts
  • 1 cc de coriandre en poudre
  • 5 cs d’huile d’arachide
  • 1 cs de poudre de chili
  • sel

Laver et éplucher les concombres. les couper en petits dés et réserver.

Peler le gingembre, l’ail et l’oignon rouge. Hacher le tout finement. Mélanger avec le sucre, le jus de citron et la coriandre. Verser sur les concombres, remuer et assaisonner.

Allumer le gril du four. Couper le pain en tranches régulières d’environ 1 cm d’épaisseur. Dans un bol, verser l’huile d’arachide et la poudre de chili et badigeonner les morceaux de pain. Les passer quelques minutes puis tartiner avec la salade de concombres.

Réf : Slowly Veggie #1