Tofu brouillé aux herbes et tomates braisées

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour le tofu brouillé : 

  • 400 g de tofu nature
  • 150 g de tofu soyeux
  • 3 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 1 botte de ciboulette
  • 4 cs d’huile d’olive
  • 1 cs rase de curcuma
  • 1/2 cc rase de paprika doux
  • sel, poivre

Pour les tomates braisées : 

  • 6 tomates
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 cs de thym
  • 2 cs d’huile d’olive
  • sel, poivre

Peler et hacher l’ail et les échalotes, laver et ciseler finement la ciboulette.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et y faire revenir les échalotes et l’ail. Emietter le tofu nature dans la poêle, saupoudrer de curcuma et faire revenir rapidement. Ajouter la ciboulette et le tofu soyeux puis faire cuire jusqu’à évaporation du jus. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika et réserver au chaud.

Laver et couper les tomates en 4 ou en 8 selon la taille. Faire chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir les tomates avec l’ail. Ajouter le thym, saler et poivrer. Servir avec le tofu brouillé.

Réf: Slowly Veggie #1

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