Vol-au-vent aux carottes

FullSizeRender-4

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 800 g de carottes (ou 400 g de carottes et 400 g de panais)
  • 1 oignon
  • 3 cc de poudre de bouillon de légume 
  • 20 g de beurre
  • 6 dl de demi-crème pour sauce 
  • noix de muscade, poivre et sel
  • 8 croûtes pour vol-au-vent
  • 1 botte de ciboulette
Couper les carottes (et le panais) en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Couper l’oignon en lanières et faire revenir le tout 5 minutes dans le beurre chaud.
Verser la crème dans laquelle on aura mélanger le bouillon, laisser mijoter 15 minutes. Ajouter la muscade, saler et poivrer et ajouter la ciboulette ciselée  (J’ai effectué la recette comme elle était écrite : 2 dl de demi-crème et 4 dl de bouillon de légume. La sauce finale était beaucoup trop liquide à mon goût, même avec 3 belles cuillères à soupe de maïzena, je n’ai pas pu rattraper le truc… donc je propose de virer l’eau et d’utiliser que de la crème. Si quelqu’un à une meilleure idée, je suis preneuse 🙂
Préparer les vol-au-vent selon les instructions de l’emballage et dresser avec la farce de carottes.

Réf: Betty Bossi

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

w

Connexion à %s