Soupe bâloise au gruyère

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 oignons
  • 25 g de farine
  • 25 g de beurre
  • 5 dl de bouillon de légumes
  • 50 g de gruyère
  • sel, poivre
Faire griller la farine dans une casserole antiadhésive (Tefal) à feu plus ou moins vif en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur noisette. La laisser refroidir dans une assiette.
Couper 1 oignon en lamelles, le faire suer dans 25 g de beurre et ajouter la farine grillée. Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition en remuant au fouet et laisser mijoter 20 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Couper l’autre oignon en rondelles et les passer dans 1 cs de farine. Dans une poêle antiadhésive, faire fondre du beurre et y faire dorer les oignons. Les répartir sur la souper et parsemer de fromage.
Réf: Recette Coop