Salade de boulgour et de légumes aux germes de blé

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 150 g de boulgour
  • 5 dl de bouillon de légumes
  • 1 cc de moutarde
  • 3 cs de vinaigre de vin rouge
  • 4,5 cs d’huile de colza
  • basilic
  • sel, poivre
  • 1 petite boîte de grains de maïs
  • 2 petites tomates
  • 1 fenouil
  • 2 cc de germes de blé

Faire cuir al dente le boulgour selon les instructions du paquet (env. 20 min) dans le bouillon.

Dans un grand saladier, mélanger moutarde, huile, vinaigre et basilic ciselé. saler et poivrer. Ajouter le maïs.

Couper les tomates en dés, le fenouil en deux puis en fines lanières. Mettre le tout dans le saladier avec le boulgour. Mélanger et laisser mariner env. 30 min à couvert. Dresser et parsemer de germes de blé.

Réf: Recette Coop