Omelette chasseur

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 4 ciboules 
  • 200 g de chanterelles
  • 2 cc d’huile d’olive
  • 4 oeufs 
  • 1 dl de lait (écrémé)
  • 300 g de tomates cerises coupées en deux
  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • sel, poivre
Laver et couper en rondelles les ciboules. Laver les chanterelles et les couper en petits morceaux si besoin. Faire chauffer l’huile dans une poêle et y faire sauter la ciboule, les chanterelles et les tomates environ 3 minutes.
Emulsionner les oeufs et le lait, saler et poivrer. Verser le mélange dans la poêle et laisser le tout se solidifier (5 bonnes minutes en tout cas de chaque côté). Pour ma part, après 10 minutes de cuisson toujours pas solidifier, je l’ai mise au four…
Arroser de vinaigre balsamique.
Réf : WeightWatchers

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