Lasagnes courgettes, tomates et fromage

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail 
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 4 tomates
  • 0,5 dl de bouillon de légume
  • sel, poivre
  • 400 g de courgettes coupées en fines lamelles (comme des feuilles de lasagnes mais pas aussi fines sinon vous êtes super fort 🙂 )
  •  1,8 dl de demi-crème pour sauces
  • 100 g de fromage râpé de votre choix
Hacher finement l’ail et l’oignon et faire suer dans l’huile chaude. Ajouter les tomates coupées en dés, étuver brièvement le tout. Arroser avec le bouillon, porter à ébullition et faire mijoter environ 5 minutes. Poivrer, saler.
Dans le plat à gratin (pas trop grand) graissé, disposer une couche de feuilles de courgettes. Recouvrir d’une petit couche de sauce tomate puis une petite couche de crème puis un petite couche de fromage râpé. Recommencer jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés. Terminer avec une couche de fromage râpé. Poivrer. Faire cuire 30 minutes au milieu du four préchauffé à 200 °C.