Gratin de riz aux champignons

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Ingrédients pour 4 personnes :

  • 200 g de riz basmati 
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1 gros oignon
  • 1 boite de champignon de 230 g (égoutté)
  • 2 gousses d’ail
  • 60 g d’emmenthal râpé 
  • 2 oeufs 
  • 3 cs de levure de bière en paillettes
  • 2 cs de crème 
  • sel, poivre
Cuire le riz dans l’eau salé (ou au steamer si vous en avez un)
Emincer l’oignon et le faire cuire dans l’huile d’olive. Rincer les champignons, les émincer et la rajouter dans la poêle. Ajouter l’ail pressée. Lorsque le riz est cuit, l’ajouter également dans la poêle. Ajouter la moitié du fromage et la moitié de la levure de bière. Saler et poivrer. Ajouter les oeufs mélangés à la crème. Répartir le tout dans un plat à gratin graissé.
Recouvrir du reste de fromage et de levure et cuire au four préchauffé à 210 °C pendant 20 minutes.