Gâteau carottes-courgettes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 100 g de courgettes râpées
  • 100 g de carottes râpées
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre ramolli
  • 3 oeufs
  • 150 g de farine à levure incorporée (j’en avais pas alors j’ai rajouté 2 cc de levure mais pas suffisamment puisque ça a fait l’effet d’un pétard mouillé… Pas monté du tout…)
  • 1 cc de bicarbonate de soude 
  • 1 cc de cannelle moulue 
  • 1 cc de mélange quatre-épices (j’en avais pas non plus mais j’avais tous les épices qu’il fallait pour le réaliser alors j’ai bamixé ce fameux mélange, à savoir : cannelle, clou de girofle, muscade et poivre noir). 
  • 1 cc de sucre glace

Huiler un moule à charnière de 20 cm de diamètre. Presser les courgettes râpées afin d’en extraire l’eau puis les mélanger avec les carottes râpées. Réserver.

Battre le sucre et le beurre pour obtenir un mélange crémeux. Incorporer les oeufs tout en battant (vive le batteur !) Ajouter la farine tamisée avec le bicarbonate de soude et les épices. Bien mélanger puis incorporer les légumes râpés. Verser dans le moule, bien égaliser le dessus et enfourner au four préchauffé à 180 °C pendant 35 minutes (jusqu’à ce que le gâteau soit bien gonflé). Saupoudrer de sucre glace et démouler après quelques minutes de refroidissement.

Réf: WeightWatchers