Fromage pané et sucrine

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 cs de vinaigre balsamique
  • 2 cs d’huile de colza
  • une demi cc de sel
  • un peu de poivre
  • 1 botte de radis
  • 1 bouquet de ciboulette
  • 2 sucrines
  • 1 fromage à pâte molle (la brique de Président)
  • 1 oeuf
  • 30 g de noix de coco râpée
  • beurre

Mélanger le vinaigre balsamique et l’huile de colza. Saler, poivrer. Ajouter la ciboulette ciselée et les radis coupés en quartiers. Bien mélanger.

Couper les sucrines en 4 et dresser sur des assiettes. Répartir les radis et la sauce par dessus. Couper le fromage en 12 morceaux.

Battre l’oeuf dans un bol et verser la noix de coco dans une assiette plate. Tremper le fromage dans l’oeuf puis dans la noix de coco. Faire dorer environ 2 min dans le beurre bien chaud.

Réf: Betty Bossi