Croûtes aux asperges

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Ingrédients pour 2 personnes :

  • 1 pâte à gâteau abaissée
  • 3 cs de sbrinz râpé
  • 500 g d’asperges vertes
  • 1 échalote
  • huile d’olive
  • 1 cc de sel
  • 0,5 dl de vin blanc
  • 0,5 dl d’eau
  • 150 g de tomates cerises
  • 1 dl de demi-crème pour sauces
  • quelques branches de cerfeuil hachées
  • poivre

Garnir une plaque de pâte sans retirer le papier sulfurisé. La parsemer de Sbrinz puis la couper en 8. Cuisson 10 min au milieu du four préchauffé à 200 °C.

Peler le tiers inférieur des asperges et les couper en biais en morceaux d’env. 3 cm. Hacher menu l’échalote. Faire chauffer une cs d’huile d’olive dans une casserole à bords évasés et y faire suer l’échalote. Ajouter les asperges et étuver le tout env. 3 min. Saler.

Mouiller avec le vin et l’eau, porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter env. 10 min. Ajouter les tomates coupées en 2, la crème et le cerfeuil. Donner un bouillon et assaisonner. Dresser les croûtes sur des assiettes et servir aussitôt.

Bon app !

Réf : recette Coop